Ⅰ 蟹黄包的的作文
（因为蟹黄包要属靖江的最有名了，所以..）
10月4日，我们全家去了江苏靖江，那里有许多特色美食，有粞子粥，香沙芋，猪肉脯，蟹黄汤包。光包子就有很多种，如，肉包、菜包、三丁包、豆沙包、汤包等等。最令我垂涎欲滴的是那蟹黄汤包。它有丰富的历史，皮薄光洁，汤足如泉，浓而不腻，味厚鲜美，被誉为“靖江一绝”。
说了那么多，大家肯定馋了吧，就随我一起去品尝一下吧！
这天，天公很作美，天空澄碧，纤云不染，远山含黛，和风送暖，时而还飘来阵阵秋香，让我们抑制不住远足的心情。我们乘着自驾车，风一样地赶去了靖江。
十一国庆是出游高峰，堵车是家常便饭，我们也无不例外，被堵到了下午两点才到。肚子早已饥肠辘辘，饿得咕咕直叫。一到酒店，坐上餐桌就看到了皮薄如纸，几乎接近透明的汤包。此时，肚子已禁不住诱惑，我的手抓住一只汤包就咬。当时，我还不知道，汤包，汤包，顾名思义就是它的汤贼多贼多的，我啥也没顾，就顾着肚子饿了，抓起就咬，结果我被汤水溅了一脸。由于味道实在太美，我还是不甘心，又不愿意放下手中的汤包，便像小猫似的舔起了被溅在手上的汤包汁水。餐桌上的叔叔阿姨们，看着我都笑了起来，我想也一定是我那“可爱”的爱吃劲儿吧！
当地的叔叔说：“小朋友，吃蟹黄汤包，可不是像你刚才那么吃的哦，它有决窍的，要轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤。”我按着叔叔讲的方法，又尝试了一遍，先拿起它的头，把它的身子提起来，然后移到盛了醋的碗，再用筷子开了一个小洞，最后再吸，果然，安全可靠，不错的吃法！这一吃，我可没完没了了，一吃竟然吃了三个汤包 ，还是妈妈叫的“刹车”呢！
这次去靖江，虽然时间短，却令我收获很大，也吃到了江苏靖江的蟹黄汤包，真的十分美味，也令我回味无穷！
（再来一篇...）
秋风起，蟹脚痒”。秋天的南京夫子庙里蟹黄汤包让人爱不释手。
我摸着饥饿的肚子，抬头看见了几个让人流口水的大字“蟹黄汤包”。
我走上前去，问到：“蟹黄汤包多少钱一个？”
“15元，15元”
“给我来一个”。我把15元钱递了上去。
只见那个中年人熟练地把蟹黄汤包往身边一扔，“咚”，刚好落在盘子里，他拿起一根吸管，往汤包的顶端一插，递给了我，我小心翼翼地接过，打量起这个汤包，外皮十分地薄，在灯光下依稀可以看见里面流动的汁水，让人垂涎欲滴，我刚想咬一口，爸爸连忙说，吃蟹黄汤包不能直接咬，要“先开天窗，后喝汤，最后吃光光”，像我这样，说着爸爸用吸管在汤包顶端弄破了一个口子，这就是天窗。。。。。。，还没有等爸爸表演玩毕，我就拿起吸管，一插，一吸。。。。。。啊！心急吃不了热热“汤包”，没想到表皮冷冷的汤包里面那么烫，害的我舌头都快起泡了。。。。。。。
我只得小心地吸汁水，啊！太好喝了，蟹黄的鲜味全在里面，时不时能吃到一块蟹肉，让人吃了还想吃。
汤喝掉了，最后，我要吃光光啦！
我连皮和肉一起咬下去，蟹的美味伴着薄薄的皮特别的香，并且油而不腻，我三下五除二，把它吃了个精光！
还没等我回过神来，发现原来像潮水般的游人都止步了，人手端个盘子，到处是吸管吸汤的声音，吃的那个香啊！
“秋风起，蟹脚痒”蟹黄汤包的美味是否也让你垂涎三尺了呢？
Ⅱ 蟹黄包是江苏小吃，它的做法都有哪些
汤包是一种大家都喜欢吃的面食。它不仅有普通馒头的美味馅料，还有浓郁的汤汁。吃之前，在面团上打个小洞，把汤吸进去，很好吃。朋友们想知道汤包怎么做，汤包怎么做吗？下面是蟹黄汤包的制作方法。
Ⅲ 龙袍蟹黄包的介绍
龙袍蟹黄汤包是南京传统美食，明、清时期已经享有盛誉。其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作绝、形态美、吃法奇。龙袍蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。南京市六合区常年举办龙袍蟹黄汤包节，盛况空前享誉海内外。龙袍蟹黄汤包是以母螯蟹的蟹肉、蟹黄，新鲜猪肉为主料加以鸡汤、多种调味品制成馅料，再用面皮包制而成。本品皮薄馅大，汤汁浓厚，味道鲜美，深受广大美食爱好者的喜爱。
Ⅳ 在武汉大学读书是一种怎样的体验
在武大读的硕士，一直住在东湖边学生公寓，上课就跟进城似的（笑）。虽然只待了两年，但还是很喜欢武大的环境氛围，说说自己的感受吧。
1.山路很多
刚到学校时，我幼稚地买了一辆单车，毕竟从校外公寓到学校本来就两种方式：走路、坐公交车转校内巴士，但买了单车我就后悔了，不管走东湖边还是正门，都是作死的节奏，上坡上不去，下坡不敢下。
2.食堂很好
武大的食堂真心不错，校内的每个食堂菜品相当丰盛。以前读书总觉得伙食实在太差，但在我大武大完全不存在这个问题，天南海北只要你想吃的正经菜式，绝对都找得到（最喜欢田园餐厅的飘过）。
3.樱花很美
我只去看过一次樱花人海（笑，真的很多人嘛），如雾如云的樱花，的确美不胜收，如果是旅游，最好赶在樱花盛开的时候去看看。
4.防空洞很黑
走路上课的时候，一群人为了赶时间走防空洞，讲真，那里面总有种淡淡发霉的味道，夏天还阴森森的，虽然有灯，也跟没有差不多，还鬼长鬼远……很吓人。
5.教学楼很冷
恩，也许我们上课的地方都是比较老的教学楼（非专业课，经管院还是很不错的），记得以前上英语课，一上三个多小时，冬天下课时手已经冻僵了。
6.图书馆很大
不管是专业书籍，还是想自学些其他的东西，在图书馆总能借到想要的书，非常喜欢泡在图书馆里。
7.师资力量很强大
恩，总算说了句正经的。我所就读的院系有着在国内该领域最领先的师资力量，而且硕导的资源很丰富，不管是做学术还是实习，都能够得到导师很大的支持（感谢母校，鞠躬）。
Ⅳ 蟹黄包馅心用什么料
说起蟹黄汤包，最重要的有三大部分
一、蟹油
蟹黄油原料：
活湖蟹800 克。调料：葱末、姜末、绍酒各10 克，盐、香醋各4 克，白胡椒粉3 克，熟猪油50 克。
制作过程：
1、将活螃蟹刷洗干净，用绳子捆绑好，上笼大火蒸20 分钟至熟，取出放凉，去壳取蟹肉、蟹黄备用。
2、锅入熟猪油，烧至三成热，人葱末、姜末炒香，入蟹肉和蟹黄，翻炒至出蟹油，加绍酒、盐、白胡椒粉调味，打去浮沫，淋上香醋，起锅装盘即可。
小贴士:
1、螃蟹要选鲜活的、江南水质较好的湖里出产，黄多，比较肥美的，这样才能制出更多蟹油。一般而言，阳澄湖蟹最好，固城湖、高邮湖蟹效果也不错。目前，多数酒店为了控制成本凡选单个重量低于75克的湖蟹。
2、蟹有很浓的腥味，制作时要特别注意祛腥。姜末、绍酒、白胡椒粉、香醋都有祛腥作用。其中，姜末可以适当多放一点。白胡椒粉要少放，以免制好的蟹黄产生辣味。绍酒要选江浙一带生产的，酒精度在7 度左右，去腥效果最好，香醋不要淋多，也不要直接淋在原料上，而是要沿着锅边淋下去，使之遇热迅速产生香味，否则蟹黄就会有酸味。
3、猪油要选用自己熬制的优质品，最好不要用成品猪油。因为成品猪油含水量较大，熬制蟹黄时容易产生水分，导致蟹黄香味不足。
4、炒蟹黄时，油温不要超过三成，否则蟹黄就会被炒干，熬不出蟹油。
5、熬制蟹油时，一定要小火熬，熬出的蟹油多，颜色也好看。火大了则很快将汤汁收干，熬不出蟹油，蟹黄也会发苦，无法使用。
6、调味时，不要添加过多咸味调料，即不要调全口。因为蟹黄还要与皮冻等一起制成馅料，盐放多了则导致馅料过咸，鲜味不足。
二、鸡汤冻
鸡汤熬皮冻原料：
母鸡2500 克，猪肉皮1500 克。
调料：葱、酱油各50 克，姜、绍酒、虾子、食用碱各20 克，葱花、盐各15 克，白糖3 克，鸡精、白胡椒粉各10 克。
制作过程：
1、将母鸡宰杀，去内脏，用清水洗净，冷水下锅，大火烧开，汆去血水，捞出，用热水洗净。
2、将猪肉皮洗净，冷水下锅，大火烧开，烧5 分钟至肉皮断生，待肉皮卷曲时捞出。
3、在盆中放入50℃左右的温水3 千克，加食用碱调匀，放入肉皮，洗掉油脂，取出冲洗掉碱味，去掉残留的猪毛和油脂，漂洗干净。
4、将猪皮、母鸡一同放锅中，入清水10 千克，放入葱、姜，大火烧开，改小火焖制2 小时捞出，用绞肉机绞碎肉皮，制成猪皮蓉。
5、将鸡汤过滤，放入锅中，下入猪皮蓉，大火烧开，改小火熬制50分钟，打去浮沫，待汤汁约剩7 千克时，依次放入虾子、酱油、盐、白糖、绍酒调味，待汤稠浓时，调入鸡精、白胡椒粉，撒上葱花，2分钟后起锅，趁热过滤，将汤汁放在盘中，并不断搅拌，待汤汁冷却，凝固后捏碎即成皮冻馅
小贴士:
1、母鸡要选隔年的农家鸡，因为当年的母鸡生长时间短，肉质嫩，鲜味不足，生长时间过长的母鸡，肉质老，熬制时间较长，往往会出现猪皮已经熬好了鸡肉的鲜味还没有完全析出，影响成品的味道。
2、猪皮永水时要冷水下锅，大火烧开，汆去血水后用热水冲洗一次，再用热碱水洗掉油脂，去掉残留的猪毛。用热碱水洗掉油脂是十分重要的步骤，很多师傅往往会忽略掉，或者洗不干净，这将直接导致蟹黄汤包十分油腻。用热碱水清洗油脂的道理与洗碗时去油脂的道理一样，用冷水加食用碱的效果远远没有用热碱水的效果好，尽管用洗洁精的去油效果也很好，但这种方法不健康，也会使猪皮残留洗洁精的味道。
3、熬制皮冻的另一个关键是把握皮冻的粘稠度，皮冻过稠则馅心易老，汤汁少，成本高；皮冻过稀则馅心难以凝固，容易破皮。一般加10 千克水能得7 千克汤汁，因为生原料经过汆水、去油脂等加工后，重量会减轻不少，再经过50 分钟左右的炖制，汤汁变稠，就很容易凝固了，为保险起见，汤汁可以稍微浓稠代点。
三、面皮
高筋面粉500 克，陈村枧水2 克，盐3 克
制作过程:
1、将盐、陈村枧水放入碗中，加清水275 克凋匀，制成混合水。
2、将高筋面粉放在案板上，逐次倒入混合水，揉和成面团，搓成粗条，放在案板上，用干净的湿毛巾盖好，场制20 分钟。
3、将场好的粗条搓细，下重约25 克的小面剂30 个，均擀成直径约16 厘米，中间稍厚，周边略薄的圆形面皮。
4、取面皮1 张，放在手心，五指收拢，包入蟹黄馅100 克，将面皮对折，左手夹住，右手推捏收口，成圆腰形汤包坯。
5、将汤包坯置于笼屉中，每只间隔3.3 厘米，置于沸水锅上，旺火蒸制7 分钟即熟。
7、将装汤包的盘子用开水烫过、沥干，用右手五指把包子轻轻提起，左手拿盘随即插于包底，配醋、姜丝，带吸管上桌。
小贴士：
1、制作蟹黄汤包最怕破皮漏汤，所以面粉一定要用筋度高的高筋粉。和面时添加少量陈村枧水和盐，醒制20 分钟，可以有效增加面粉的筋度。和面时，也要一边搅拌一边加水，让水和面充分接触，以增加面团的韧性。
2、制作面皮时，一定要做到面皮中间略厚，边缘薄。这样一来可以避免蒸好的包子装盘时“掉底”’，二来可以避免食用到最后面皮被泡透，没有咬劲。
3、给包子收自时要拧紧，千万不能有空隙，否则蒸制时面皮回缩，包子开口漏汤。
4、蒸蟹黄汤包时，蒸汽不能过猛，否则会冲破面皮，导致汤汁外漏，因此最好用老式蒸笼。如果用蒸箱，蒸汽量控制在中等即可。
5、蟹黄汤包装盘前，要用开水将盘子烫一遍，一再沥干水分，这样既有保温作用，又能避免面皮与盘子粘在一起，夹不起来。
6、姜丝和醋必不可少，蟹黄汤包鲜味十足，客人吸完汤汁后，很难马上尝出馅料的鲜香，必须加点姜、醋调和一下。
Ⅵ 蟹黄包馅的做法大全
本文用到的食材有:蟹黄面粉姜
五花肉的做法中最有名的莫过于回锅肉，回锅肉做法经典，肥而不腻，深受广大人群喜爱。
食材：
五花肉、青蒜
制作步骤：
1、将五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开；
2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出五花肉自然冷却；
3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段；
4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用；
5、炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜；
6、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起；
7、将肉拨到锅一边，下入老干妈（上色+增加鲜味）炒出红油；
8、下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅；
五花肉的做法多样，肥而不腻，老少兼宜。
食材
用料主料：发酵面团250克、肉馅、蟹黄、鸡冻配料：葱、姜、蒜调料：酱油、盐、味精、料酒、香油、醋
步骤
1、面粉揉好，将10个面剂擀成皮。
2、肉馅加蟹黄、鸡冻、葱、姜及调味品调好口味。
3、在面皮内包上馅料，要注意皮薄馅大，包子的褶要细匀、漂亮。
4、把包好的包子放在小笼屉内蒸熟，上桌时佐以醋、蒜。
五花肉的选购
五花肉营养丰富，肥瘦相间，是很多美食的食材，深受主妇的青睐，那么怎么选购五花肉尼？
一、五花肉要挑夹精夹肥的，好的可以夹上近十层，也叫“夹心肉”；
二、品质差一点的，只有夹四五层；再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了；
三、选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳；
四、上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红；
五、次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右；
好吃又下饭的蟹黄小笼包就这样做好了，但是你还要骄傲的告诉家人：这道蟹黄小笼包还具备补肾养血、润燥和美容养肤的神奇功效哦，是不是真的很神奇？真是一道好吃美味又健康的居家美食啊
Ⅶ 龙袍蟹黄包的历史
蟹黄汤包是六合龙袍的美食一绝，龙袍蟹黄汤包已有140年历史，相传曾为朝廷贡品。其始源于清朝干隆年间。相传干隆六下江南时逢经龙袍，品尝了乡民们特地为其制作的以蟹黄蟹肉等为馅的包子以后，龙颜大悦，连声赞美“好吃、好吃”，乡民们也受宠若惊，便称此种包子为“干隆汤包”。
清朝末年，划子口街道的陶戟师傅创办了“太平春饭馆”，继承了干隆汤包传统工艺并对包馅进行了再加工，佐以多种配料，使汤包味道更佳且更名为“蟹黄汤包”开展经营，20世纪30年代，陶戟将此艺传至秦有发、易春炳、沈老二继续经营，深得食客好评，誉满乡里。20世纪60年代，秦有发传人周玉春接手“老鸿园”，将蟹黄汤包工艺传承并发展起来。进入80年代以来，改革开放的大好形势为我镇汤包业的发展提供了极好的机遇和环境，“六八酒家”、“长江大酒店”等餐馆应运而生，取得了很好的社会效应和经济效益。2004年，在市餐饮商会的关心支持下，成立了由24家汤包店组成的“南京餐饮商会龙袍蟹黄汤包分会”，从而使得龙袍蟹黄汤包业做大做强，盛况空前，享誉海内外。
以其用料讲究、配方独特、制作精良、难以仿制而着称，仅制作工序就多达33道。长期以来龙袍蟹黄汤包绝技传人恪守“不外传”的祖训，使其更添了几分神秘的色彩。每年菊黄蟹肥时节，都要吸引大江南北数十万食客前来一饱口福。据介绍，龙袍蟹黄汤包的主料必须选。据《六合县志》记载，“龙袍蟹黄汤包清末即负有盛名，以皮薄、馅嫩、味鲜、不腻而着称，于制蟹油、皮汤、做馅、擀皮、捏包、火蒸等工序均有严格要求，看起来似秋菊吐艳，吃起来鲜而不腻。”
Ⅷ 电影频道12月1日到12月18日的电影
12-01 星期二节目表
00:05 2015-11-30电影快讯晚间
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12-02 星期三 节目表
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12-03 星期四 节目表
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cctv6 12-04 星期五 节目表
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11-05 星期四 节目表
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12-07 星期一节目表
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12-08 星期二 节目表
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12-09 星期三 节目表
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12-09 星期三 节目表
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00:27 电影 杨门女将 战地情缘
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03:25 译制片 首播 新浪潮
04:58 译制片 观相(上)
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12:26 电影 丑郡马宣赞
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15:59 电影 潘多拉的宝剑
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20:15 电影 麻辣白玉堂之刺涿州
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21:59译制片 星球大战 前传II:克隆人的进攻
12-10 星期四 节目表
00:21 音乐电影欣赏13
00:26 光影星播客
00:33 2015-12-09电影快讯
00:36 电影 杨门女将-辕门斩子
02:10 电影 佛光寺传奇
03:45 电影 温凉珠
05:19 电影 飞往猎户座
06:33 电影 红石敖包
08:10 光影星播客
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10:07 2015-12-10电影快讯
10:10 电影 东陵大盗:(第04集)
11:30 光影星播客
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11:44 电影 一路狂奔
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13:34 译制片 完美对垒
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15:55 2015-12-10电影快讯
15:58 电影 疯狂的玫瑰
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12-11 星期五
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02:09 电影 神通佛影
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05:20 电影 麻辣白玉堂之刺涿州
06:12 电影 早春二月
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10:15 电影 东陵大盗:(第05集)
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12-12 星期六 节目表
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00:30 2015-12-11电影快讯
00:33 电影 杨门女将 大破天门阵
02:06 电影 玫瑰余香
03:42 电影 夜来香
05:07 译制片 星球大战 前传I:幽灵的威胁
07:09 电影 狐缘
08:33 光影星播客
08:41 电影 少儿影院 兔侠传奇
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10:15 2015-12-12电影快讯
10:18 译制片 少儿影院 怪兽大学
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12:11 电影 恋爱烹饪术
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17:10 光影星播客
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18:05 光影星播客
18:14 周末影院 康定情歌(2010版)
20:01 光影星播客
20:12 2015-12-12电影快讯
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22:09 光影星播客
22:17 佳片有约 (50)
22:36 译制片 佳片有约 首播 谍影重重4
12月13日节目表
00:50音乐电影欣赏14第14期
00:55光影星播客
01:012015-12-12电影快讯
01:04纽约客@上海
02:42棋王和他的儿子
04:16父辈的旗帜
06:03天字号密令
07:36光影星播客
07:43乐乐熊奇幻追踪
09:15光影星播客
09:222015-12-13电影快讯
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10:51光影星播客
11:0080后的独立宣言
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15:322015-12-13电影快讯
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20:122015-12-13电影快讯
20:15百团大战
22:10光影星播客
22:18X战警 第一战
12-14 星期一 cctv6节目表
00:29 音乐电影欣赏13
00:34 光影星播客
00:41 2015-12-13电影快讯
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02:10 电影 迷途英雄
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08:43 电影 南方大冰雪
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10:20 电影 月亮湾的风波
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12:10 音乐电影欣赏5
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13:52 译制片 首播 盲证(韩国)
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18:31 电影 首播 远方的河 中
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20:15 电影 一路惊心
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21:59 译制片 艺术影院 127小时
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23:47 电影 左眼不跳财
12-15 星期二 cctv6节目表
01:26 电影 大喜之家
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04:26 电影 隐私保险箱
05:36 电影 栖霞寺1937
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08:55 电影 首播 哭恋
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20:15 电影 首播 东方欲晓
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23:59 电影 缘来是游戏
12-17 星期四 cctv6节目表
00:01 2015-12-16电影快讯
00:04 电影 美人邦
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03:04 电影 七夜
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05:05 译制片 盲证(韩国)
06:50 电影 石城九月
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08:30 电影 夜莺之旅
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10:14 电影 神丐
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12:12 电影 一个人的追逃
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13:51 译制片 首播 格利佛游记
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15:30 电影 被偷走的那五年
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20:15 电影 山楂树之恋
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22:18 译制片 首播 圣杯神器-骸骨之城
12-18 星期五 中午 晚间
00:33 音乐电影欣赏13
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00:48 电影 喜神
02:25 电影 麦田里的芭蕾
03:58 译制片 首播 厨房布鲁斯
05:28 微电影 第二届电影类型短片创投季作品《绝命疑战》
05:43 电影 金镖黄天霸
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07:25 电影 桃花运
09:16 光影星播客
09:24 2015-12-18电影快讯
09:27 电影 丐世英雄
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11:18 电影 黎明行动
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13:07 电影 保镖(香港)
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15:08 电影 花腰新娘
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17:40 电影 动作90分 鸿门宴传奇
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20:15 电影 匆匆那些年
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Ⅸ 盐城有哪些美食
今天和大家分享一下江苏盐城的三大特色小吃，每种都是盐城人的心头爱，看看你都吃过哪几种？
一：阜宁大糕
阜宁大糕是江苏省盐城市阜宁县的特产，选用优质的糯米、白糖、麻油以及高级蜜饯等，按照一定的比例经过多道工序精心制作而成。糕对于老一辈的人们来说其实是一种很好的美食，但是渐渐地喜欢吃的人就越来越少了。阜宁大糕具有白如雪、薄如纸、甜如蜜、柔如云的特色，所以一直以来都深受人们的喜爱。
二：东台鱼汤面
鱼汤面是江苏省东台市的传统小吃，因为东台市由盐城市代管，所以把东台的鱼汤面算在了盐城市下。东台鱼汤面是选用野生鲫鱼、鳝鱼和猪骨为原料，经过长时间熬煮成汤，然后以此汤下的面条，吃起来鲜美爽口，而且还营养丰富。
三：藕粉圆子
藕粉圆子是江苏盐城的传统小吃，是以藕粉做成面皮，用桃酥、金桔饼、花生仁等多种果料混合制成馅，包裹好后一起煮制而成。吃起来甜蜜爽口，是当地婚宴上必不可少的一道美味小吃。