‘壹’ 餐厅个性化服务都有哪些
餐饮管理的个性化服务可以从以下几个方面体现：
一、准备有特色的餐厅及餐位
到酒店餐厅、宴会厅用餐的客人有多种类型，其中最普遍的一类是为了填饱肚子，其它
的则包括家庭聚会、生日聚会、商务宴请、朋友情人间的聚餐等等。因此，餐饮管理者要能
够主动根据这些客人的构成和特点准备各具特色的包房（Private Dining Room）、观景座位
（View Seat/Window Seats）、包厢座位（Booth Seats）、聚会台位（Party Tables）等。
二、提供个性化的菜单
可能有人会问，菜单有什么个性可言，不就是在精美的纸品上印上菜名和价格吗。其实
不然。菜单座位客人在酒店的餐厅、宴会厅用餐的主要参考资料，起着向客人传递信息的作
用。客人从菜单上不仅可以知道酒店餐厅、宴会厅所提供的菜品、酒水及其价格，进而达到
消费的目的，还可以从菜单的设计、印制上感受到酒店餐饮服务的气息和文化品位。因此，
菜单的印刷精美固然重要，但是独具匠心的菜单设计更能体现出优质的服务。
三、风格独特的儿童自助餐
自助餐在任何一家酒店的餐厅都可以看到，但几乎是千篇一律，没有什么创新。而在国
外的一家五星级酒店的餐厅里，每到星期四、星期五的晚餐时间，你就可以看到一个独具特
色的儿童自助餐台（Kids Buffet Station）。虽然上面摆的食品也只有3-4种，但是那种独
具特色的布置和热情的服务却深深地吸引着儿童客人。
‘贰’ 餐厅服务包括哪些
餐厅服务是指餐厅接待中的一些规程和方法，它涉及范围很广，如大型宴会、筵席组合、宴会接待、摆台方法、服务礼节、餐厅布局、操作技巧、制作工艺、旅游知识，社会常识等等。它是一门知识广、技艺性强的专门技术：以上所指是一般宴会餐厅服务员所要掌握的知识。知识来源与创新和实践：实践需要有熟练的基本功，通过实践来掌握基本功。如餐厅布局、摆台方法、操作技巧、服务礼节、社会常识，旅游知识等。
程序：
摆台应根据筵席的规格、就餐对象、宴会的性质等进行不同的台面设计，在设计中，必须精心构思，巧妙安排，摆台可分为席位安排和餐具摆放。
席位安排是确定一席间餐桌的数量与座位的人数和排位，按我国一般的习惯接待礼节席位安排是：首席餐桌要面对入口处的正面，并在正面的最里面，中间的一桌为首席桌，每桌与席口（菜口）相对的位置为主，主宾席位，即客人和正主人。席口（菜口）两侧为末位，也就是为副主人席位。
餐具摆放，餐具摆放的方法很多，可根据不同用餐方式摆设不同台面，但必须符合餐具摆放要求（如传统摆法、中餐西吃摆法、西餐摆法、外宾席面摆法）餐具摆放要拿取方便、美观艺术，餐具摆放一般可分为便餐和筵席两种，便餐随便灵活，筵席格局规整。
筵席餐具的摆放其程序是铺台布、摆放餐具、叠口布，整理座位。铺台布是摆台的第一道工序。先将台布展开，找出正面，用两手捏住，拢在手中由后向前推，然后顺势向后拉，使台布匀称地将餐桌覆盖住，其四角垂下，盖住四条餐桌腿，台布线与上菜口平行，四角垂下部分均等。摆放餐具，餐具有调味壶、吃碟、、调羹、筷子、叉子、刀子、酒杯（3—5道杯）等。摆放时要根据筵席的规格和性质来摆放，摆放餐具时特别要注意不论筵席是什麽性质，都必须放公吃碟、勺、筷子（便餐除外）。
叠口布：在筵席餐具摆放的同时，作为餐厅服务员必须掌握叠口布的技巧。根据宴会或筵席的种类和性质来叠放口布。口布应叠成各种花形（每桌一样或每桌多样），可根据季节的变化，口布品种可随意变动。口布叠成后，放入酒杯内（或口水杯）。用于客人用餐时当作垫布或放在胸前，避免沾污客人的衣物，或用于擦手、擦嘴，也有可以垫在瓷碟下用于擦拭餐具所用。但目前餐具一般必须经过严格消毒，用于擦餐具的太少了。
整理座位：餐具摆放完毕，要进行一次检查，见齐备无误时将座位整理好，餐桌上放好主宾客的标签，待客人入座就餐。
接待操作技巧：在餐厅宴会或便餐接待中，除应具备热情细心的为客人服务的思想外，还要有熟练的接待操作技巧。也就是餐厅服务中的基本技能，一般可分为语言艺术、端拿技巧、算帐技巧。
语言艺术：语言是表达思想感情的重要工具，在餐厅接待中它要求语言要简洁、明确、健康、优美，我国的语言极为丰富复杂，作为餐厅服务员必须要有语言方面的艺术技巧，才能做好餐厅服务工作，要达到语言美必须做到说话和气，说话是表达思想解决问题的手段，而和和气气的说话则是正确的态度和方法，容易被对方接受，达到解决问题的目的。
谈吐文雅：文雅的语言能使人悦耳，粗野的词汇使人憎恶，因此语言要洁净、彬彬有礼，能引起对方敬意。有些问题也就迎刃而解。
态度要和蔼，和颜悦色的讲话使人感到温暖，讲话时尊重对方，能够使对方产生对本人的敬意。
讲话举止要大方：说话的神态要自然朴实，令人听信，不夸夸其谈，信口开河，要庄重自信，不卑不亢，落落大方。
端拿技巧：在餐厅服务中服务员要掌握餐厅服务基本功最突出的是上菜、撤桌时的端拿技巧。端拿是指端拿摆放菜点和汤饭的方法和技巧，要求端平拿稳，汁液不溢，保持菜肴形状。端拿时要敏捷准确的传送，摆放在恰当的位置，以一手摆置数碗或数碟的饿做法既不卫生，又不雅观，并容易发生事故差错，以致在客人面前失礼。
‘叁’ 谁去过北京的二人世界餐厅吗谁能详细介绍其地址,特色,价位
两人世界西餐厅是一家以正餐只设一张餐桌为特色的主题餐厅，是目前北京、甚至全国唯一一家每次只为两位客人（或与家人朋友一起）提供用餐服务的西餐厅。两人世界的酒吧时间以经典影片与电影音乐为主题，定期播放国内外经典影片，是一个与朋友在酌饮中珍藏、品味回忆的好去处。当你来这里就餐时，餐布的颜色、音乐都可以任你选择。点了一瓶红酒、两份套餐，只能吃套餐，没有单点的菜品。上菜顺序是按照吃西餐的惯例一道道上的，餐后还有甜点、冰激凌等。不过，要提前电话预约。 推荐： 鹅肝、奶油蘑菇汤、法式蜗牛 人均消费： 营业时间：10:00—11:00 停车情况：门前马路 推荐交通：102、103、109西四下车，胜利电影院南50米
‘肆’ 十一我们四个同学要去北京旅游，大概五天左右，想找一个最经济实惠的旅游方案，玩的地方越多越好，谢谢
不知道你之前来没有来过北京
我先推荐你个没有来过的路线：
D1：上午到北京，下午可以去恭王府逛逛（四号线地铁平安里站，然后起来公交3~4站地），晚上去后海或者附近的南锣鼓巷，走路都能到，吃的你就在南锣鼓巷找点吃的吧，或者吃附近的姚记炒肝、京味楼，都可以，看你自己了。
D2：早上起来坐地铁去天安门故宫（地铁一号线天安门东站），稍微快一点，一上午就逛完了，中午可以去前门步行街看看，吃一吃前门全聚德。下午去天坛（地铁五号线天坛东门站），然后逛一下天坛，晚上去王府井（地铁一号线王府井站），晚餐就在王府井找东西吃，东来顺烤肉，小吃一条街都可以。
D3：随便到前门报个八达岭长城一日游，费用大概在150元左右，一定找正宗的北京一日游公司，就在前门步行街门口那附近，基本上就管午餐了，路上肯定要进店买东西，买不买反正随你。晚上可以去簋街吃饭（地铁二号线东直门站，出来坐2站公交或者步行），尝尝北京的小龙虾
D4：早上坐地铁去颐和园（四号线北宫门站），然后一天就是颐和园，要是速度快的话下午就出来去圆明园（四号线圆明园站），两个地方离着很近，如果觉得两个差不多，下午就去北大或者清华，都非常近，都有地铁，晚上在五道口吃韩式料理吧，那边有很多，北大门口很多公交车都到
D5：上午去鸟巢水立方转转（地铁八号线到），下午应该就准备回家了吧，看你回程时间吧
总体费用：
住宿你选快捷酒店吧，如家，汉庭，7天都还行，找个地铁附近的，一晚上大概200多左右，住的挺好的
吃的就看你自己了，我觉得平均一人50一顿就吃的很不错了
交通，北京地铁一般是2元随便坐，公交你出来之后就办个卡，押金20元，坐公交一般4毛钱
有什么问题接着问，觉得好加分哈
‘伍’ 餐厅服务特色有哪些
1、为顾客提供超额的价值
方式：例如，客人走进餐饮店，如果你从他的言谈举止中听出他感冒了，服务员可以事先通知后厨，为客人准备一碗热气腾腾的姜汤。
如果服务员察觉客人有胃病，可以为客人上一小碟生花生米；如果服务员察觉到客人喝醉酒了，可以为客人上一杯醒酒茶，除了可以“间接”的提醒客人的朋友不要再为难他，客人如果觉察到，也会感动。这些，也是人性化服务的体现。
2、给顾客意外的惊喜
方式：例如，记住客人的资料，过节的时候可以提前给客人寄贺卡，上面工工整整地写着祝福的字眼，如：“某某老总，在以往的日子里，感谢您对我们的支持，在新的一年里，祝您金体贵安、心想事成”等祝福语，一张贺卡值不了多少钱，却一下子拉近了餐饮店与顾客之间的距离。
3、菜单要简单但必须有特色
方式：摆上花样，“明档”管理菜单，厨房要仔细研发菜品，力求推陈出新，在摆盘、设计、配料上都要有特色，避免“只重花样，不重营养”的菜品。
服务员了解菜品的情况，向客人介绍口味、特点、配料以及功效。客人入席后，服务员先向客人推荐特色菜，但在最后要尊重客人的选择意见。
4、提供即食小吃，让顾客马上动筷子
方式：在客人入席点菜后，可以先上一两碟小菜，建议是如“山楂片”“醋溜咸菜”等小吃，即让客人口不停食，又不耽误他们吃正餐。
5、让餐馆保持繁忙与新鲜之感
方式：餐饮店的装饰、摆设、台布等的风格要时常更换，服务员的行走要“稳、快、健”，不再有客人的地方闲谈、溜达，不高声、大声说话，多余的服务员不要随意出现在顾客面前。
‘陆’ 北京周边旅游景点介绍
"密云县、金山岭长城、密云黑龙潭、白马关堡、云岫谷自然风景区、天池九龙潭、 黑山寺风景区、云蒙峡五座楼森林公园、雾灵山、云峰山、碧清源风景区、金鼎湖、 天云山、不老湖、九道湾大峡谷等等都不错，如果想要住宿的话可以考虑北京梦之旅 客栈，那有很多驴友哟，可以同行
"
梦之旅旅行网
‘柒’ 猜火车电影餐厅是吃什么菜的呢好吃吗
主要是云贵菜系。环境不错。可以尝试。
‘捌’ 北京附近城市旅游景点
北京休闲一日游
如果只有一天时间，建议只在城区内活动。早上逛逛故宫感受历史，下午在后海边晒晒太阳喝喝茶文艺一下，晚上到三里屯放松心情。
D1 故宫 后海 三里屯
故宫需要3到6个小时的游览时间，一日游的话，推荐只走中轴线，大概3个来小时可逛完。从南门进北门出，中午可在景山附近吃个饭。
下午沿胡同闲逛至后海，逛累了，随便找一家喜欢的咖啡馆坐在什刹海边晒晒太阳，喝喝茶。后海就在鼓楼附近，鼓楼一带最能体现老北京的味道。
从鼓楼东大街坐107路公交可到簋街。簋街是北京着名的餐饮一条街，街两旁挂满红灯笼，热闹非常。主要有川菜、烤串、馋嘴蛙、香辣蟹、火锅等等。
晚上去着名的三里屯逛逛。三里屯除了酒吧街还有Village等商业区，Village南区的品牌相对亲民，北区的品牌多为奢侈品。
好汉二日游
如果有两天的时间，可以花一天有市区，第二天去长城，做了好汉不留遗憾。
D1 故宫 后海 三里屯
故宫需要3个6个小时的游览时间，一日游的话，推荐只走中轴线，大概3个来小时可逛完。从南门进北门出，中午可在景山附近吃个饭。
下午沿胡同闲逛至后海，逛累了，随便找一家喜欢的咖啡馆坐在什刹海边晒晒太阳，喝喝茶。后海就在鼓楼附近，鼓楼一带最能体现老北京的味道。
从鼓楼东大街坐107路公交可到簋街。簋街是北京着名的餐饮一条街，街两旁挂满红灯笼，热闹非常。主要有川菜、烤串、馋嘴蛙、香辣蟹、火锅等等。
晚上去着名的三里屯逛逛。三里屯除了酒吧街还有Village等商业区，Village南区的品牌相对亲民，北区的品牌多为奢侈品。
D2 天安门广场 八达岭长城 王府井
早上在天安门广场看完升旗（升旗时间会根据当时日出的时间变动），坐旅游大巴长城线出发去长城。旅游大巴通常是去八达岭长城—十三陵线，如果想去其他长城，可以选择去东直门乘坐916路公交车。
下午从长城回来以后，可逛逛北京最有名的步行街王府井，尝尝王府井小吃街的小吃。王府井的东方新天地和新东安市场，都是当下年轻人比较喜欢的商场，类似大多数的商场，从餐饮到购物到电影院等娱乐项目，一应俱全。
文艺三日游
当你有了三天时间在北京，就可以文艺一把了哦。除了最具代表性的故宫、长城，在着名的798的看几场展览，听一次演出，让心灵享受一趟文艺之旅。
D1 故宫 后海 三里屯
故宫需要3个6个小时的游览时间，一日游的话，推荐只走中轴线，大概3个来小时可逛完。从南门进北门出，中午可在景山附近吃个饭。
下午沿胡同闲逛至后海，逛累了，随便找一家喜欢的咖啡馆坐在什刹海边晒晒太阳，喝喝茶。后海就在鼓楼附近，鼓楼一带最能体现老北京的味道。
从鼓楼东大街坐107路公交可到簋街。簋街是北京着名的餐饮一条街，街两旁挂满红灯笼，热闹非常。主要有川菜、烤串、馋嘴蛙、香辣蟹、火锅等等。
晚上去着名的三里屯逛逛。三里屯除了酒吧街还有Village等商业区，Village南区的品牌相对亲民，北区的品牌多为奢侈品。
D2 天安门广场 八达岭长城 王府井
早上在天安门广场看完升旗（升旗时间会根据当时日出的时间变动），坐旅游大巴长城线出发去长城。旅游大巴通常是去八达岭长城—十三陵线，如果想去其他长城，可以选择去东直门乘坐916路公交车。
下午从长城回来以后，可逛逛北京最有名的步行街王府井，尝尝王府井小吃街的小吃。王府井的东方新天地和新东安市场，都是当下年轻人比较喜欢的商场，类似大多数的商场，从餐饮到购物到电影院等娱乐项目，一应俱全。
D3 798艺术区 草场地 看演出（地点机动）
这是文艺的一日行程。798是国内名声最大也最成熟的艺术区，798里面有大量的艺术空间、咖啡馆、餐厅和小店。在798看展览是必须滴~
草场地是近几年兴起的艺术区。虽然被大众知晓的时间比798晚，但是草场地内的艺术空间和工作室品质非常高。因为距离798很近，可以顺道去逛。
北京的文艺夜生活非常丰富，可以选择看话剧、看摇滚、听民谣等。具体地点需要根据你喜欢的演出形式再决定。
老北京深度游
当你不赶时间的时候，旅行也就变得丰富起来了。除了必去故宫、长城外，可以根据时间安排，多逛逛老北京胡同、尝尝各种北京美食、去潘家园淘淘宝、去后海发发呆、看很多演出，体验北京人的生活。
D1 故宫 后海 三里屯
故宫需要3个6个小时的游览时间，一日游的话，推荐只走中轴线，大概3个来小时可逛完。从南门进北门出，中午可在景山附近吃个饭。
下午沿胡同闲逛至后海，逛累了，随便找一家喜欢的咖啡馆坐在什刹海边晒晒太阳，喝喝茶。后海就在鼓楼附近，鼓楼一带最能体现老北京的味道。
从鼓楼东大街坐107路公交可到簋街。簋街是北京着名的餐饮一条街，街两旁挂满红灯笼，热闹非常。主要有川菜、烤串、馋嘴蛙、香辣蟹、火锅等等。
晚上去着名的三里屯逛逛。三里屯除了酒吧街还有Village等商业区，Village南区的品牌相对亲民，北区的品牌多为奢侈品。
D2 天安门广场 八达岭长城 王府井
早上在天安门广场看完升旗（升旗时间会根据当时日出的时间变动），坐旅游大巴长城线出发去长城。旅游大巴通常是去八达岭长城—十三陵线，如果想去其他长城，可以选择去东直门乘坐916路公交车。
下午从长城回来以后，可逛逛北京最有名的步行街王府井，尝尝王府井小吃街的小吃。王府井的东方新天地和新东安市场，都是当下年轻人比较喜欢的商场，类似大多数的商场，从餐饮到购物到电影院等娱乐项目，一应俱全。
D3 798艺术区 草场地 看演出（地点机动）
这是文艺的一日行程。798是国内名声最大也最成熟的艺术区，798里面有大量的艺术空间、咖啡馆、餐厅和小店。在798看展览是必须滴~
草场地是近几年兴起的艺术区。虽然被大众知晓的时间比798晚，但是草场地内的艺术空间和工作室品质非常高。因为距离798很近，可以顺道去逛。
北京的文艺夜生活非常丰富，可以选择看话剧、看摇滚、听民谣等。具体地点需要根据你喜欢的演出形式再决定。
D4 潘家园 天坛 雍和宫 五道营胡同 国子监 方家胡同
潘家园是全国着名的古董市场，也是着名的“淘货”市场。之所以要淘，是因为大部分的“古董”都是假的，但如果你有眼力价，还是可以在此淘到很好的真古董滴~潘家园通常清晨5、6点就开门，淘货要趁早！来得晚了，就只能将其当是一个景点游览啦。
潘家园往北一点就是天坛公园。天坛公园是古代帝王祭祀的地方。天坛采用“天圆地方”的建筑结构，主殿为“祈年殿”，进入祈年殿需要另外购票。如今的天坛是一个北京人休闲、运动的公园，也是众多摄影爱好者的创作园地。
逛完天坛后，可以在附近吃个午饭，天坛周围有不少饭馆，味道都还不错。如果对老北京小吃感兴趣，可以尝试下老磁器口豆汁店的豆汁。就在附近，随便逮住一个北京人一问便知。
天坛东门有5号线地铁站，乘坐地铁直达雍和宫站。雍和宫是干隆时期设立的藏传佛教寺院，前身为雍正府邸。要去雍和宫烧香拜佛，可在外面（雍和宫大街上）先“请香”，价格要公道很多！雍和宫进门处有一条银杏大道，每到秋天，金黄色的银杏叶开始纷纷飘落，铺满布道，很美！
从雍和宫出来，对面有一条胡同叫五道营胡同。五道营胡同是一条新晋的文艺青年聚集地。有“葡萄院儿”、“藏红花”等知名餐馆，还有各种特色小店、咖啡馆、酒吧等等。
五道营胡同往南是国子监胡同。国子监原名成贤街是当初科考的考场与学府，可以逛逛古代学者们心中最神圣的地方。国子监街两侧槐荫夹道，大街东西两端和国子监大门两侧牌楼彩绘，是北京仅存的建有四座牌坊的古建街。
国子监胡同再往南是方家胡同。方家胡同内有一个文化创意园区叫“方家胡同46号”，方家胡同46号院即原中国机床厂的厂址，现内有北京现代舞剧团、猜火车电影主题餐厅等。
D5 颐和园 圆明园 清华大学 北京大学 中关村
颐和园是我国现存规模最大，保存最完整的皇家园林。整个园林以万寿山上高达41米的佛香阁为中心，根据不同地点和地形，配置了殿、堂、楼、阁、廊、亭等精致的建筑。山脚下一条长达728米的长廊，犹如一条彩虹把多种多样的建筑物以及青山、碧波连缀在一起。构思巧妙，在世界园林艺术史上堪称罕见。
从颐和园北宫门出园乘坐4号线至圆明园，看看八国联军留下的残桓断壁。
圆明园东侧便是清华大学。如果对我国两座最高学府感兴趣的，不妨游览下清华北大的校园，看看清华园和未名湖。
北大南边便是着名的中关村。如今的中关村不仅仅是电子城，还有品牌齐全的新中关等商场、餐馆、和众多英语培训机构。
D6 香山 鸟巢 水立方
香山位于北京海淀区西郊小西山山脉东麓，秋天时的香山满山深浅有层次的红叶，景色非常瑰丽。香山除了赏红叶还是爬山锻炼的好去处，因为它有一处人称“鬼见愁”的1168级台阶，如果一口气爬完这1168级台阶，自己都会崇拜自己的哦。
爬完香山之后，不妨回到市内，去奥体中心看看鸟巢、水立方的夜景。