『壹』 ... 丸子有關的食品，所有做法。
羊肉芫荽丸子的製作材料： 主料：羊肉(瘦)200克,肥膘肉150克 輔料：香菜150克,雞蛋75克, 調料：大蔥50克,姜50克,蔥汁10克,薑汁5克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,醋5克,香油5克 羊肉芫荽丸子的做法： 1.精瘦羊肉剁成細泥，徐徐加蔥薑汁沿一個方向用力攪勻，加入肥肉膘、雞蛋、香菜末100克、蔥薑末、鹽、味精、少許胡椒粉調勻成餡。 2.勺中加高湯將羊肉下成直徑2厘米的丸子，將高湯加熱燒開，打去浮沫改小火氽熟，加調料，撒蔥末50克、香菜末50克，淋醋、香油，盛入大湯盅中即成 小白菜汆丸子的做法 湯譜配料： 主料：豬肉(肥瘦)150克，小白菜200克，雞蛋50克，花椒2克，鹽3克，黃酒5克，味精1克，大蔥5克。 製作方法： 1.將豬肉剁碎，然後加入花椒水、精鹽、黃酒、味精、雞蛋、蔥薑末調拌成餡； 2.小白菜擇洗干凈，先用開水焯一下，隨後放入冷水中過涼，撈出備用； 3.鍋內加入一些水，燒開後轉用小火，先把拌好的肉餡擠成三克重的丸子，放入鍋內，等煮熟漂起時撈出，撇去湯上的浮沫，加入小白菜和餘下的調料，再將丸子放入，稍煮一下，小白菜汆丸子即成。 補充： 四喜丸子 ，是舊時人們為慶賀和祈求人生的四大喜事：「久旱逢甘雨，他鄉遇故知，洞房花燭夜，金榜題名時。」而烹制的菜餚。之所以做成圓形狀，是取其吉慶、團圓、美滿之意，故此菜多用於喜慶宴會。 菜系： 山東菜 原料: 豬肥瘦肉300克，南薺50克，醬油60克，清湯750克， 濕澱粉 50克，大蔥白3根， 花椒油 10克，水發 玉蘭片 50克，精鹽12克， 紹酒 10克，雞蛋清2個，蔥薑末10克，薑片10克。 製法: 1.准備工作：將豬肥瘦肉切成4毫米見方的丁；南薺削皮，與玉蘭片均切成3毫米見方的丁，一起用沸水氽過；大蔥白從中劈開，切成長6厘米的段。碗內放 肉丁 、南薺丁、玉蘭片丁、蔥薑末、醬油15克，精鹽5克，紹酒5克攪拌均勻，用手團成4個大丸子；雞蛋清、精鹽、濕澱粉35克放在另一碗內調成蛋糊待用。 2.烹調：炒勺放中火上，加 白油 燒至五成熱，將丸子逐個蘸滿蛋糊下油，炸至八成熟時用漏勺撈出。砂鍋內放大蔥白墊底,丸子放上面,加清湯、醬油、薑片，在中火上燒沸後，撇去浮沫，移至微火上燉至湯剩一半時，取出蔥姜不要，把丸子撈至湯盤內。燉丸子的原湯倒入湯勺內，燒沸後用濕澱粉 勾芡 ，加入紹酒、花椒油攪勻，澆在丸子上即成 四喜丸子 主料：豬肉餡500克，雞蛋3個約150克。 輔料：植物油1公斤(實耗50克)，香油6克，精鹽10克，醬油50克， 料酒 10克，味精5克，姜8克， 水澱粉 60克， 高湯 (或水)1公斤。 製法： 1、將肉餡放入盆內，加入雞蛋、蔥薑末少許，精鹽8克，香油、清水少許，用手攪至上勁，待有粘性時，把肉餡擠成40個丸子待用。 2、將雞蛋、水澱粉調成較稠的蛋粉糊；將丸子放入10個小碗內，澆點高湯，加入醬油，精鹽、料酒、味精、蔥薑末，嘗好味，上籠蒸15分鍾即成。 特點：酥嫩鮮香，入口即化，色澤金黃。 製作關鍵：拌肉餡時不要加澱粉， 炸丸子 時要將蛋粉糊掛勻，火不要太旺，油不能熱，以免將蛋粉糊炸糊，而影響色澤。 補充： 糖醋丸子 的製作材料： 主料：豬肉(瘦)400克，豬肉(肥)100克 輔料：雞蛋75克， 調料：花生油15克，醬油2克，醋3克，澱粉( 豌豆 )2克， 白砂糖 5克，大蔥3克，姜3克， 大蒜 （白皮）2克 糖醋丸子的做法： 1、將肉剁成泥狀，加 干澱粉 ，雞蛋攪均勻，成餡狀待用。 2、坐勺，加適量油燒熱，將肉泥擠成丸子逐個下勺炸，至呈金黃色時撈出，油溫升高至九成熱時，再倒入油內炸約1分鍾左右，撈出控凈油。[ 美食中國 ] 3、用碗放白糖、醋、醬油、 水澱粉 、水兌成混汁待用。 4、原勺留底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，倒入兌好的糖醋汁卧熟，放入丸子翻勺，淋 明油 ，出勺即可。 糖醋丸子的製作要訣： 本品有過油炸過程，備油約200克。 糖醋丸子的特色： 酥脆 甜酸 ，開胃適口。 補充： 1. 原料：蘿卜、鮮活 河蝦 、雞蛋清、 麵包糠 、 植物油 、精鹽。 製作：將蘿卜去根須，洗凈雜質，切成小顆粒，先用鹽腌一下，河蝦取出蝦仁，斬成蝦茸，加入蛋清攪均勻，放入腌好的蘿卜粒中，做成直徑3厘米大小的 丸子 ，放在麵包糠中滾蘸均勻。勺內加植物油，燒至四成熱，將 蘿卜丸子 逐個放入炸熟，撈出控油後擺盤造型即成。 特點：色澤金黃透綠，口感脆嫩酥香，口味鮮美，具有一定的食療作用。 2.材料：大大的白蘿卜一個（一斤左右，要水氣很大的那種）、 雞胸脯肉 一塊（喜歡肉多再加一塊也可以），鹽、黃酒、薑汁、 麻椒 水適量，麻椒在川菜配料店可以買到。 蘿卜擦成絲，用開水燙過擠去水分。小心手哦，我覺得白蘿卜絲上面撒上人血， 色彩感覺 是很好，但是食慾就減半了。 雞胸脯肉斬剁成蓉，加如鹽、黃酒、麻椒水、薑汁拌均勻，切記！要拌，但是不要攪，那樣容易上勁兒，口感就不細嫩了。然後就把蘿卜絲和雞肉蓉用手抓勻，少加一點澱粉，團成大丸子（一定要大一些，不然不好吃，我最大做過 網球 那麼大的，在爸爸的訓斥下改小了尺寸，直徑大約4厘米就可以了）就可以上籠蒸，我喜歡用高壓鍋，細嫩好看。 蒸好之後馬上卸壓，不要等高壓鍋自己卸，不然會有很多水汽，丸子容易散，就不好看了。最後出來淋一點 香油 和 高湯 ，撒一點 香蔥 就ok了。 3.名稱： 香酥蘿卜丸子 原料： 白蘿卜、 草魚 （做成魚茸）、白面饅頭切粒 調料：鹽、味精、 雞粉 、 白鬍椒 粉、 料酒 特點： 外觀潔白，大小均勻，賣像可愛，口感外酥內嫩， 物美價廉 。 製作： 將白蘿卜去皮切粒備用。草魚宰殺後去皮去骨取凈肉加姜蔥水泡後用 攪拌器 打成魚茸備用 。將白蘿卜粒用少 許鹽抓勻後用紗布包住擠干水分後加入魚茸、味精、雞粉、白鬍椒粉、料酒、蛋白、少許生 粉，充分攪拌起勁，然後 擠成大小均勻的蘿卜園子，外面均勻的沾上白面饅頭粒，依次做好後備用。鍋內燒干 凈的 色拉油 至三成油溫，放入備 用的蘿卜園子，慢火炸至全部浮起後撈出裝盤（如圖）。製作關鍵：白面饅頭 一定要用放干後切小粒備用。另外炸蘿 卜園子的時候油溫不能夠太高，應該是慢火浸炸至熟，否則饅頭粒會炸 成黃色，從而影響出 品色 澤 補充： 豬肉丸子湯 的製作材料：主料：豬肉(肥瘦)200克 輔料：木耳(水發),20克,黃瓜50克,番茄75克, 調料： 香油 10克,鹽3克,味精2克,大蔥10克,姜5克,澱粉( 豌豆 )5克 豬肉丸子湯的特色：色澤美觀，湯鮮肉糯。 豬肉丸子湯的做法： 1. 將豬肉洗凈，剁碎，加入 水澱粉 、精鹽、蔥末、薑末及少 許清 水攪上勁； 2. 黃瓜、西紅柿分別洗凈，切成小片； 3. 把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽 入肉 丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開； 4. 盛入 湯碗 內，淋上香油即成。
麻煩採納，謝謝!
『貳』 香港電視劇里吃火鍋時經常見到的黃色的大丸子是什麼
咖哩魚蛋！
『叄』 求一部較早的武打（類似怪物）電影！誰知道服了
樓主說的是《倩女幽魂2人間道》。
主演： 張國榮 / 王祖賢 / 張學友 / 李嘉欣
劇情介紹
主角寧采臣（張國榮）發展，故事發生於一個奸臣當道，朝政混亂，民生困苦的時代，寧采臣與專斬妖除魔的好友燕赤霞（午馬）分手路經一個半荒棄的市場，無辜被牽連入獄。幸在獄中通天博學士諸葛卧龍（谷峰）相助逃獄，逃獄後與年青鬼馬道士知狄（張學友）纏上，從誤會以至相交，一起投宿於一荒廢山莊。山莊中陰森恐布，隱藏著一隻巨屍，然巨屍未現，兩人已先與一班鬼大打起來。
觀看地址http://v.youku.com/v_show/id_XODc5NDk4MTI=.html
『肆』 怎樣製作四喜大肉丸子
1.准備工作：將豬肥瘦肉切成4毫米見方的丁；南薺削皮，與玉蘭片均切成3毫米見方的丁，一起用沸水氽過；大蔥白從中劈開，切成長6厘米的段。碗內放肉丁、南薺丁、玉蘭片丁、蔥薑末、醬油15克，精鹽5克，紹酒5克攪拌均勻，用手團成4個大丸子；雞蛋清、精鹽、濕澱粉35克放在另一碗內調成蛋糊待用。
2.烹調：炒勺放中火上，加白油燒至五成熱，將丸子逐個蘸滿蛋糊下油，炸至八成熟時用漏勺撈出。砂鍋內放大蔥白墊底,丸子放上面,加清湯、醬油、薑片，在中火上燒沸後，撇去浮沫，移至微火上燉至湯剩一半時，取出蔥姜不要，把丸子撈至湯盤內。燉丸子的原湯倒入湯勺內，燒沸後用濕澱粉勾芡，加入紹酒、花椒油攪勻，澆在丸子上即成。
製作過程：
（1）肉餡及肉丁、蝦仁、筍丁、海參丁同放一起，加入醬油、面醬、料酒、鹽、味精、蔥米、香油拌勻，做成大丸子。雞蛋液加麵粉和成糊。
（2）鍋放油燒五成熱，丸子掛蛋粉糊，入鍋炸硬，撈出。
（3）將丸子放容器中，加入醬油、湯、鹽、蔥段、薑片、大料上鍋蒸約20分鍾，撿出蔥段、薑片、大料，潷出原湯入鍋燒開，加水澱粉勾芡，澆在丸子上即可。
製作關鍵：拌肉餡時不要加澱粉，炸丸子時要將蛋粉糊掛勻，火不要太旺，油不能熱，以免將蛋粉糊炸糊，而影響色澤。
做法二
主料：五花肉
輔料：玉蘭片、荸薺、香菇(干)、火腿、蔥、姜、雞蛋白(雞蛋清)
四喜丸子
四喜丸子
調料：香油、雞精、料酒、醬油、花椒油、食鹽、花生油、澱粉、高湯
做法：
1．蔥花在1大匙溫水中浸泡10分鍾，濾去蔥花，剩餘的蔥花水備用。
2．干香菇在另一個碗中用溫水泡發，切成小丁。
3．玉蘭片、荸薺、熟火腿肉也切成小丁。
4．用刀將豬肉剁成4mm的見方丁。
5．將剁好的肉末與薑末和四種丁混合在一起。
6．倒入香油。
7．用手朝著一個方向攪拌肉餡，使其上勁兒、起膩。
8．然後倒入蔥花水、薑末，攪勻。
9．加入蛋清。
10．最後加入牛肉粉、鹽和2小匙料酒調味。用手掌來回地摔打幾下肉餡，再團成丸子。
11．待鍋中的熱油燒至5、6成熱時，小心地放下去炸至表面金黃。
12．用笊籬將丸子撈出來瀝油。
13．沙鍋底部墊上薑片和蔥白。
14．碼放好丸子，倒入高湯、醬油、1小匙料酒和少許鹽。
15．中火燒開後轉小火燉20分鍾，然後撈出丸子盛盤。
16．沙鍋里的原湯過濾掉蔥姜，倒在凈鍋里燒開，加水澱粉勾芡，淋入花椒油後關火，趁熱澆在丸子上即可。
做法三
1. 材料：豬肉餡、雞蛋、蓮藕、油菜、胡蘿卜、紅彩椒、 調味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、鹽、水澱粉、花椒、大料2顆、蔥薑末、蔥薑片。
2. 肉餡中加入剁碎的蓮藕、蔥薑末、少許鹽、蛋清、少許清水沿一個方向攪打至上勁。
四喜丸子
四喜丸子
3. 將肉餡團成丸子。
4. 油菜、胡蘿卜、紅彩椒分別洗凈，放入加鹽的沸水中氽燙。
5. 氽燙的油菜底部打十字刀，將胡蘿卜條插入。
6. 鍋置火上油燒至六成熱，放入丸子炸至表面金黃後撈出瀝油。
7. 鍋入加適量水，放入炸好的丸子、蔥薑片和花椒大料，調入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮開後轉小火燉至湯汁見少，撈出丸子。
8. 鍋中剩餘的湯汁繼續燒開，調入水澱粉勾芡至濃稠，淋上香油。
9. 湯汁澆在丸子上即可
『伍』 怎麼做小肉丸
炸小肉丸的做法對於很多家庭主婦而言，一般都是知道的，而且很多人知道的炸小肉丸的做法還不止一種。炸小肉丸其實就是把肉和麵粉做成的肉丸子放在油鍋裡面炸，聽著感覺炸小肉丸的方法好像是挺簡單的，其實真正操作起來並沒有大家想像中的這么簡單的，很多時候，有些人是學不會的。
炸小肉丸如果不追求成果的話，做起來是很簡單的，但是胡亂做的話是不會好吃的，而且大多數人炸出來的肉丸子都是糊的。其實炸小肉丸是有很多技巧的，只有掌握了這些技巧，才能炸出既好吃又好看的肉丸子來。那麼，下面就來說說炸小肉丸的做法。
做法一
主料：精瘦肉250g、香菇6-8顆
輔料：西蘭花一大朵、木耳少許
炸小肉丸的做法步驟
1.將精瘦肉剁成肉餡後拌入蔥、薑末及少許雞粉、生抽備用。(給寶寶吃不建議用買現成的肉餡，口感差且不衛生，嘿嘿);
2.將香菇(鮮香菇或水發均可)、木耳切成小丁拌入肉餡中，製成小肉丸(注意：肉丸不宜過大);
3.將西蘭花洗凈、焯水後剝成一朵朵小花，擺在盤周圍備用;
4.煎鍋(平底鍋)中倒入食用油，油溫不宜過熱，小火煎炸肉丸;
5.將肉丸炸成金黃色即熟，盛出擺盤。因為肉丸的主要成份為香茹也以好熟。
小貼士
給小胖墩爸、媽們的建議：
一、對小胖墩不能實施「快速減肥」(或減體重)，這樣做會影響孩子的身體健康和生長發育。
二、千萬不能採用「飢餓療法」，如只吃蔬菜水果和其它主副食、只飲水不進食等。
三、嚴禁服用減肥葯物。無論哪種減肥葯，都有一定毒副作用，影響甚至損傷正在長身體的小朋友。同樣道理，手術減肥也不適合兒童。
做法二
主料：豬肉末400g
輔料：油500g、鹽適量、蔥適量、雞蛋1個、澱粉適量、鹽適量、醬油適量、花椒粉適量、姜適量
步驟
1.豬肉餡中打入一個雞蛋，用筷子順著一個方向攪拌均勻。
2.蔥、姜切末備用。
3.蔥、薑末加入豬肉餡中。
4.加入精鹽、花椒粉、醬油調味。
5.加入澱粉順著一個方向攪拌上勁，覺得干可適量加些水。
6.攪拌好的肉餡用虎口擠出小丸子。
7.用小勺子加入燒至七層熱的油鍋中。
8.慢慢用小火炸到小丸子成熟。
9.全部炸好後，將油溫升高，復炸至小丸子成金黃色，表皮酥脆。
10.裝盤即可食用。
小貼士
攪拌肉將時一定要順著一個方向，使肉餡上勁，這樣做出的小丸子才不易散掉。
所以，從上面介紹的關於炸小肉丸的做法之中，我們其實也不難看出，炸小肉丸的做法真的不是說的那樣簡單的。但是大
『陸』 發揮想像寫寫這個大丸子的秘方是什 么
這個最主要的一個秘方就是肉丸選擇的比較新鮮，所以說比較好。
『柒』 大丸子怎麼做好吃
食材 食譜熱量：2989.3(大卡)
主料 豬肉 400克 大白菜 5片
方法/步驟
1 將四肥六瘦的豬肉手剁成末(趕時間的話也可以直接超市購買盒裝肉末)備用；花椒粒放入清水杯中，入微波爐中高火45秒左右，取出攤涼即為花椒水；馬蹄果洗凈去皮切碎末備用
2 將剁好的肉末撒入蔥薑末，調入白糖，老抽、胡椒粉，加入花椒水把鹽化開，用手順同一方向攪打上勁；沙鍋坐水(或高湯)，鋪上幾片大白菜葉子，將制好的肉末分份，雙手交替掄圓後輕輕放置菜葉上，大火煮開
3 開鍋後，將鍋面泛起的浮沫撇清，再取兩片白菜葉子將大肉丸子覆蓋，將沙鍋蓋子扣上，轉最小火燜煮10分鍾左右，揭蓋後調入少許鹽，滴上幾滴香油，撒上泡好的紅枸杞即可上桌食用
『捌』 武打片..電視劇
天劍群俠 邵峰飾演蕭廷、阿卑羅王
岳翎飾演唐若萱
孫耀威飾演古漢陽
薛佳凝飾演黃湘
劉欣飾演血鳳凰
奚美娟飾演平靜大師
張豐毅飾演秦始皇
朱時茂飾演英魁子
牛犇飾演笑笑子
丁嘉莉飾演孟母
方超飾演大丸子
袁泉飾演仙姬綠母
呂涼飾演張榮壽
寇振海飾演唐父
宋佳飾演唐母
我就簡單的說一下劇情，阿卑羅王化名蕭廷尋找天劍五絕，認識了女主角，女主角愛上了蕭廷，但阿卑羅王是殺害女主角一家的兇手，女主角並不知，和蕭廷好了以後，她懷上了蕭廷的孩子但沒有告訴他，後來得知蕭廷就是阿卑羅王，很悲憤，最後在她的朋友與他的決斗中，女主角抱著心愛的他跳下懸崖