『壹』 餐廳個性化服務都有哪些
餐飲管理的個性化服務可以從以下幾個方面體現：
一、准備有特色的餐廳及餐位
到酒店餐廳、宴會廳用餐的客人有多種類型，其中最普遍的一類是為了填飽肚子，其它
的則包括家庭聚會、生日聚會、商務宴請、朋友情人間的聚餐等等。因此，餐飲管理者要能
夠主動根據這些客人的構成和特點准備各具特色的包房（Private Dining Room）、觀景座位
（View Seat/Window Seats）、包廂座位（Booth Seats）、聚會台位（Party Tables）等。
二、提供個性化的菜單
可能有人會問，菜單有什麼個性可言，不就是在精美的紙品上印上菜名和價格嗎。其實
不然。菜單座位客人在酒店的餐廳、宴會廳用餐的主要參考資料，起著向客人傳遞信息的作
用。客人從菜單上不僅可以知道酒店餐廳、宴會廳所提供的菜品、酒水及其價格，進而達到
消費的目的，還可以從菜單的設計、印製上感受到酒店餐飲服務的氣息和文化品位。因此，
菜單的印刷精美固然重要，但是獨具匠心的菜單設計更能體現出優質的服務。
三、風格獨特的兒童自助餐
自助餐在任何一家酒店的餐廳都可以看到，但幾乎是千篇一律，沒有什麼創新。而在國
外的一家五星級酒店的餐廳里，每到星期四、星期五的晚餐時間，你就可以看到一個獨具特
色的兒童自助餐台（Kids Buffet Station）。雖然上面擺的食品也只有3-4種，但是那種獨
具特色的布置和熱情的服務卻深深地吸引著兒童客人。
『貳』 餐廳服務包括哪些
餐廳服務是指餐廳接待中的一些規程和方法，它涉及范圍很廣，如大型宴會、筵席組合、宴會接待、擺台方法、服務禮節、餐廳布局、操作技巧、製作工藝、旅遊知識，社會常識等等。它是一門知識廣、技藝性強的專門技術：以上所指是一般宴會餐廳服務員所要掌握的知識。知識來源與創新和實踐：實踐需要有熟練的基本功，通過實踐來掌握基本功。如餐廳布局、擺台方法、操作技巧、服務禮節、社會常識，旅遊知識等。
程序：
擺台應根據筵席的規格、就餐對象、宴會的性質等進行不同的檯面設計，在設計中，必須精心構思，巧妙安排，擺台可分為席位安排和餐具擺放。
席位安排是確定一席間餐桌的數量與座位的人數和排位，按我國一般的習慣接待禮節席位安排是：首席餐桌要面對入口處的正面，並在正面的最裡面，中間的一桌為首席桌，每桌與席口（菜口）相對的位置為主，主賓席位，即客人和正主人。席口（菜口）兩側為末位，也就是為副主人席位。
餐具擺放，餐具擺放的方法很多，可根據不同用餐方式擺設不同檯面，但必須符合餐具擺放要求（如傳統擺法、中餐西吃擺法、西餐擺法、外賓席面擺法）餐具擺放要拿取方便、美觀藝術，餐具擺放一般可分為便餐和筵席兩種，便餐隨便靈活，筵席格局規整。
筵席餐具的擺放其程序是鋪檯布、擺放餐具、疊口布，整理座位。鋪檯布是擺台的第一道工序。先將檯布展開，找出正面，用兩手捏住，攏在手中由後向前推，然後順勢向後拉，使檯布勻稱地將餐桌覆蓋住，其四角垂下，蓋住四條餐桌腿，檯布線與上菜口平行，四角垂下部分均等。擺放餐具，餐具有調味壺、吃碟、、調羹、筷子、叉子、刀子、酒杯（3—5道杯）等。擺放時要根據筵席的規格和性質來擺放，擺放餐具時特別要注意不論筵席是什麽性質，都必須放公吃碟、勺、筷子（便餐除外）。
疊口布：在筵席餐具擺放的同時，作為餐廳服務員必須掌握疊口布的技巧。根據宴會或筵席的種類和性質來疊放口布。口布應疊成各種花形（每桌一樣或每桌多樣），可根據季節的變化，口布品種可隨意變動。口布疊成後，放入酒杯內（或口水杯）。用於客人用餐時當作墊布或放在胸前，避免沾污客人的衣物，或用於擦手、擦嘴，也有可以墊在瓷碟下用於擦拭餐具所用。但目前餐具一般必須經過嚴格消毒，用於擦餐具的太少了。
整理座位：餐具擺放完畢，要進行一次檢查，見齊備無誤時將座位整理好，餐桌上放好主賓客的標簽，待客人入座就餐。
接待操作技巧：在餐廳宴會或便餐接待中，除應具備熱情細心的為客人服務的思想外，還要有熟練的接待操作技巧。也就是餐廳服務中的基本技能，一般可分為語言藝術、端拿技巧、算帳技巧。
語言藝術：語言是表達思想感情的重要工具，在餐廳接待中它要求語言要簡潔、明確、健康、優美，我國的語言極為豐富復雜，作為餐廳服務員必須要有語言方面的藝術技巧，才能做好餐廳服務工作，要達到語言美必須做到說話和氣，說話是表達思想解決問題的手段，而和和氣氣的說話則是正確的態度和方法，容易被對方接受，達到解決問題的目的。
談吐文雅：文雅的語言能使人悅耳，粗野的詞彙使人憎惡，因此語言要潔凈、彬彬有禮，能引起對方敬意。有些問題也就迎刃而解。
態度要和藹，和顏悅色的講話使人感到溫暖，講話時尊重對方，能夠使對方產生對本人的敬意。
講話舉止要大方：說話的神態要自然朴實，令人聽信，不誇誇其談，信口開河，要莊重自信，不卑不亢，落落大方。
端拿技巧：在餐廳服務中服務員要掌握餐廳服務基本功最突出的是上菜、撤桌時的端拿技巧。端拿是指端拿擺放菜點和湯飯的方法和技巧，要求端平拿穩，汁液不溢，保持菜餚形狀。端拿時要敏捷准確的傳送，擺放在恰當的位置，以一手擺置數碗或數碟的餓做法既不衛生，又不雅觀，並容易發生事故差錯，以致在客人面前失禮。
『叄』 誰去過北京的二人世界餐廳嗎誰能詳細介紹其地址,特色,價位
兩人世界西餐廳是一家以正餐只設一張餐桌為特色的主題餐廳，是目前北京、甚至全國唯一一家每次只為兩位客人（或與家人朋友一起）提供用餐服務的西餐廳。兩人世界的酒吧時間以經典影片與電影音樂為主題，定期播放國內外經典影片，是一個與朋友在酌飲中珍藏、品味回憶的好去處。當你來這里就餐時，餐布的顏色、音樂都可以任你選擇。點了一瓶紅酒、兩份套餐，只能吃套餐，沒有單點的菜品。上菜順序是按照吃西餐的慣例一道道上的，餐後還有甜點、冰激凌等。不過，要提前電話預約。 推薦： 鵝肝、奶油蘑菇湯、法式蝸牛 人均消費： 營業時間：10:00—11:00 停車情況：門前馬路 推薦交通：102、103、109西四下車，勝利電影院南50米
『肆』 十一我們四個同學要去北京旅遊，大概五天左右，想找一個最經濟實惠的旅遊方案，玩的地方越多越好，謝謝
不知道你之前來沒有來過北京
我先推薦你個沒有來過的路線：
D1：上午到北京，下午可以去恭王府逛逛（四號線地鐵平安里站，然後起來公交3~4站地），晚上去後海或者附近的南鑼鼓巷，走路都能到，吃的你就在南鑼鼓巷找點吃的吧，或者吃附近的姚記炒肝、京味樓，都可以，看你自己了。
D2：早上起來坐地鐵去天安門故宮（地鐵一號線天安門東站），稍微快一點，一上午就逛完了，中午可以去前門步行街看看，吃一吃前門全聚德。下午去天壇（地鐵五號線天壇東門站），然後逛一下天壇，晚上去王府井（地鐵一號線王府井站），晚餐就在王府井找東西吃，東來順烤肉，小吃一條街都可以。
D3：隨便到前門報個八達嶺長城一日游，費用大概在150元左右，一定找正宗的北京一日游公司，就在前門步行街門口那附近，基本上就管午餐了，路上肯定要進店買東西，買不買反正隨你。晚上可以去簋街吃飯（地鐵二號線東直門站，出來坐2站公交或者步行），嘗嘗北京的小龍蝦
D4：早上坐地鐵去頤和園（四號線北宮門站），然後一天就是頤和園，要是速度快的話下午就出來去圓明園（四號線圓明園站），兩個地方離著很近，如果覺得兩個差不多，下午就去北大或者清華，都非常近，都有地鐵，晚上在五道口吃韓式料理吧，那邊有很多，北大門口很多公交車都到
D5：上午去鳥巢水立方轉轉（地鐵八號線到），下午應該就准備回家了吧，看你回程時間吧
總體費用：
住宿你選快捷酒店吧，如家，漢庭，7天都還行，找個地鐵附近的，一晚上大概200多左右，住的挺好的
吃的就看你自己了，我覺得平均一人50一頓就吃的很不錯了
交通，北京地鐵一般是2元隨便坐，公交你出來之後就辦個卡，押金20元，坐公交一般4毛錢
有什麼問題接著問，覺得好加分哈
『伍』 餐廳服務特色有哪些
1、為顧客提供超額的價值
方式：例如，客人走進餐飲店，如果你從他的言談舉止中聽出他感冒了，服務員可以事先通知後廚，為客人准備一碗熱氣騰騰的姜湯。
如果服務員察覺客人有胃病，可以為客人上一小碟生花生米；如果服務員察覺到客人喝醉酒了，可以為客人上一杯醒酒茶，除了可以「間接」的提醒客人的朋友不要再為難他，客人如果覺察到，也會感動。這些，也是人性化服務的體現。
2、給顧客意外的驚喜
方式：例如，記住客人的資料，過節的時候可以提前給客人寄賀卡，上面工工整整地寫著祝福的字眼，如：「某某老總，在以往的日子裡，感謝您對我們的支持，在新的一年裡，祝您金體貴安、心想事成」等祝福語，一張賀卡值不了多少錢，卻一下子拉近了餐飲店與顧客之間的距離。
3、菜單要簡單但必須有特色
方式：擺上花樣，「明檔」管理菜單，廚房要仔細研發菜品，力求推陳出新，在擺盤、設計、配料上都要有特色，避免「只重花樣，不重營養」的菜品。
服務員了解菜品的情況，向客人介紹口味、特點、配料以及功效。客人入席後，服務員先向客人推薦特色菜，但在最後要尊重客人的選擇意見。
4、提供即食小吃，讓顧客馬上動筷子
方式：在客人入席點菜後，可以先上一兩碟小菜，建議是如「山楂片」「醋溜鹹菜」等小吃，即讓客人口不停食，又不耽誤他們吃正餐。
5、讓餐館保持繁忙與新鮮之感
方式：餐飲店的裝飾、擺設、檯布等的風格要時常更換，服務員的行走要「穩、快、健」，不再有客人的地方閑談、溜達，不高聲、大聲說話，多餘的服務員不要隨意出現在顧客面前。
『陸』 北京周邊旅遊景點介紹
"密雲縣、金山嶺長城、密雲黑龍潭、白馬關堡、雲岫谷自然風景區、天池九龍潭、 黑山寺風景區、雲蒙峽五座樓森林公園、霧靈山、雲峰山、碧清源風景區、金鼎湖、 天雲山、不老湖、九道灣大峽谷等等都不錯，如果想要住宿的話可以考慮北京夢之旅 客棧，那有很多驢友喲，可以同行
"
夢之旅旅行網
『柒』 猜火車電影餐廳是吃什麼菜的呢好吃嗎
主要是雲貴菜系。環境不錯。可以嘗試。
『捌』 北京附近城市旅遊景點
北京休閑一日游
如果只有一天時間，建議只在城區內活動。早上逛逛故宮感受歷史，下午在後海邊曬曬太陽喝喝茶文藝一下，晚上到三里屯放鬆心情。
D1 故宮 後海 三里屯
故宮需要3到6個小時的游覽時間，一日游的話，推薦只走中軸線，大概3個來小時可逛完。從南門進北門出，中午可在景山附近吃個飯。
下午沿胡同閑逛至後海，逛累了，隨便找一家喜歡的咖啡館坐在什剎海邊曬曬太陽，喝喝茶。後海就在鼓樓附近，鼓樓一帶最能體現老北京的味道。
從鼓樓東大街坐107路公交可到簋街。簋街是北京著名的餐飲一條街，街兩旁掛滿紅燈籠，熱鬧非常。主要有川菜、烤串、饞嘴蛙、香辣蟹、火鍋等等。
晚上去著名的三里屯逛逛。三里屯除了酒吧街還有Village等商業區，Village南區的品牌相對親民，北區的品牌多為奢侈品。
好漢二日游
如果有兩天的時間，可以花一天有市區，第二天去長城，做了好漢不留遺憾。
D1 故宮 後海 三里屯
故宮需要3個6個小時的游覽時間，一日游的話，推薦只走中軸線，大概3個來小時可逛完。從南門進北門出，中午可在景山附近吃個飯。
下午沿胡同閑逛至後海，逛累了，隨便找一家喜歡的咖啡館坐在什剎海邊曬曬太陽，喝喝茶。後海就在鼓樓附近，鼓樓一帶最能體現老北京的味道。
從鼓樓東大街坐107路公交可到簋街。簋街是北京著名的餐飲一條街，街兩旁掛滿紅燈籠，熱鬧非常。主要有川菜、烤串、饞嘴蛙、香辣蟹、火鍋等等。
晚上去著名的三里屯逛逛。三里屯除了酒吧街還有Village等商業區，Village南區的品牌相對親民，北區的品牌多為奢侈品。
D2 天安門廣場 八達嶺長城 王府井
早上在天安門廣場看完升旗（升旗時間會根據當時日出的時間變動），坐旅遊大巴長城線出發去長城。旅遊大巴通常是去八達嶺長城—十三陵線，如果想去其他長城，可以選擇去東直門乘坐916路公交車。
下午從長城回來以後，可逛逛北京最有名的步行街王府井，嘗嘗王府井小吃街的小吃。王府井的東方新天地和新東安市場，都是當下年輕人比較喜歡的商場，類似大多數的商場，從餐飲到購物到電影院等娛樂項目，一應俱全。
文藝三日游
當你有了三天時間在北京，就可以文藝一把了哦。除了最具代表性的故宮、長城，在著名的798的看幾場展覽，聽一次演出，讓心靈享受一趟文藝之旅。
D1 故宮 後海 三里屯
故宮需要3個6個小時的游覽時間，一日游的話，推薦只走中軸線，大概3個來小時可逛完。從南門進北門出，中午可在景山附近吃個飯。
下午沿胡同閑逛至後海，逛累了，隨便找一家喜歡的咖啡館坐在什剎海邊曬曬太陽，喝喝茶。後海就在鼓樓附近，鼓樓一帶最能體現老北京的味道。
從鼓樓東大街坐107路公交可到簋街。簋街是北京著名的餐飲一條街，街兩旁掛滿紅燈籠，熱鬧非常。主要有川菜、烤串、饞嘴蛙、香辣蟹、火鍋等等。
晚上去著名的三里屯逛逛。三里屯除了酒吧街還有Village等商業區，Village南區的品牌相對親民，北區的品牌多為奢侈品。
D2 天安門廣場 八達嶺長城 王府井
早上在天安門廣場看完升旗（升旗時間會根據當時日出的時間變動），坐旅遊大巴長城線出發去長城。旅遊大巴通常是去八達嶺長城—十三陵線，如果想去其他長城，可以選擇去東直門乘坐916路公交車。
下午從長城回來以後，可逛逛北京最有名的步行街王府井，嘗嘗王府井小吃街的小吃。王府井的東方新天地和新東安市場，都是當下年輕人比較喜歡的商場，類似大多數的商場，從餐飲到購物到電影院等娛樂項目，一應俱全。
D3 798藝術區 草場地 看演出（地點機動）
這是文藝的一日行程。798是國內名聲最大也最成熟的藝術區，798裡面有大量的藝術空間、咖啡館、餐廳和小店。在798看展覽是必須滴~
草場地是近幾年興起的藝術區。雖然被大眾知曉的時間比798晚，但是草場地內的藝術空間和工作室品質非常高。因為距離798很近，可以順道去逛。
北京的文藝夜生活非常豐富，可以選擇看話劇、看搖滾、聽民謠等。具體地點需要根據你喜歡的演出形式再決定。
老北京深度游
當你不趕時間的時候，旅行也就變得豐富起來了。除了必去故宮、長城外，可以根據時間安排，多逛逛老北京胡同、嘗嘗各種北京美食、去潘家園淘淘寶、去後海發發呆、看很多演出，體驗北京人的生活。
D1 故宮 後海 三里屯
故宮需要3個6個小時的游覽時間，一日游的話，推薦只走中軸線，大概3個來小時可逛完。從南門進北門出，中午可在景山附近吃個飯。
下午沿胡同閑逛至後海，逛累了，隨便找一家喜歡的咖啡館坐在什剎海邊曬曬太陽，喝喝茶。後海就在鼓樓附近，鼓樓一帶最能體現老北京的味道。
從鼓樓東大街坐107路公交可到簋街。簋街是北京著名的餐飲一條街，街兩旁掛滿紅燈籠，熱鬧非常。主要有川菜、烤串、饞嘴蛙、香辣蟹、火鍋等等。
晚上去著名的三里屯逛逛。三里屯除了酒吧街還有Village等商業區，Village南區的品牌相對親民，北區的品牌多為奢侈品。
D2 天安門廣場 八達嶺長城 王府井
早上在天安門廣場看完升旗（升旗時間會根據當時日出的時間變動），坐旅遊大巴長城線出發去長城。旅遊大巴通常是去八達嶺長城—十三陵線，如果想去其他長城，可以選擇去東直門乘坐916路公交車。
下午從長城回來以後，可逛逛北京最有名的步行街王府井，嘗嘗王府井小吃街的小吃。王府井的東方新天地和新東安市場，都是當下年輕人比較喜歡的商場，類似大多數的商場，從餐飲到購物到電影院等娛樂項目，一應俱全。
D3 798藝術區 草場地 看演出（地點機動）
這是文藝的一日行程。798是國內名聲最大也最成熟的藝術區，798裡面有大量的藝術空間、咖啡館、餐廳和小店。在798看展覽是必須滴~
草場地是近幾年興起的藝術區。雖然被大眾知曉的時間比798晚，但是草場地內的藝術空間和工作室品質非常高。因為距離798很近，可以順道去逛。
北京的文藝夜生活非常豐富，可以選擇看話劇、看搖滾、聽民謠等。具體地點需要根據你喜歡的演出形式再決定。
D4 潘家園 天壇 雍和宮 五道營胡同 國子監 方家胡同
潘家園是全國著名的古董市場，也是著名的「淘貨」市場。之所以要淘，是因為大部分的「古董」都是假的，但如果你有眼力價，還是可以在此淘到很好的真古董滴~潘家園通常清晨5、6點就開門，淘貨要趁早！來得晚了，就只能將其當是一個景點游覽啦。
潘家園往北一點就是天壇公園。天壇公園是古代帝王祭祀的地方。天壇採用「天圓地方」的建築結構，主殿為「祈年殿」，進入祈年殿需要另外購票。如今的天壇是一個北京人休閑、運動的公園，也是眾多攝影愛好者的創作園地。
逛完天壇後，可以在附近吃個午飯，天壇周圍有不少飯館，味道都還不錯。如果對老北京小吃感興趣，可以嘗試下老磁器口豆汁店的豆汁。就在附近，隨便逮住一個北京人一問便知。
天壇東門有5號線地鐵站，乘坐地鐵直達雍和宮站。雍和宮是乾隆時期設立的藏傳佛教寺院，前身為雍正府邸。要去雍和宮燒香拜佛，可在外面（雍和宮大街上）先「請香」，價格要公道很多！雍和宮進門處有一條銀杏大道，每到秋天，金黃色的銀杏葉開始紛紛飄落，鋪滿佈道，很美！
從雍和宮出來，對面有一條胡同叫五道營胡同。五道營胡同是一條新晉的文藝青年聚集地。有「葡萄院兒」、「藏紅花」等知名餐館，還有各種特色小店、咖啡館、酒吧等等。
五道營胡同往南是國子監胡同。國子監原名成賢街是當初科考的考場與學府，可以逛逛古代學者們心中最神聖的地方。國子監街兩側槐蔭夾道，大街東西兩端和國子監大門兩側牌樓彩繪，是北京僅存的建有四座牌坊的古建街。
國子監胡同再往南是方家胡同。方家胡同內有一個文化創意園區叫「方家胡同46號」，方家胡同46號院即原中國機床廠的廠址，現內有北京現代舞劇團、猜火車電影主題餐廳等。
D5 頤和園 圓明園 清華大學 北京大學 中關村
頤和園是我國現存規模最大，保存最完整的皇家園林。整個園林以萬壽山上高達41米的佛香閣為中心，根據不同地點和地形，配置了殿、堂、樓、閣、廊、亭等精緻的建築。山腳下一條長達728米的長廊，猶如一條彩虹把多種多樣的建築物以及青山、碧波連綴在一起。構思巧妙，在世界園林藝術史上堪稱罕見。
從頤和園北宮門出園乘坐4號線至圓明園，看看八國聯軍留下的殘桓斷壁。
圓明園東側便是清華大學。如果對我國兩座最高學府感興趣的，不妨游覽下清華北大的校園，看看清華園和未名湖。
北大南邊便是著名的中關村。如今的中關村不僅僅是電子城，還有品牌齊全的新中關等商場、餐館、和眾多英語培訓機構。
D6 香山 鳥巢 水立方
香山位於北京海淀區西郊小西山山脈東麓，秋天時的香山滿山深淺有層次的紅葉，景色非常瑰麗。香山除了賞紅葉還是爬山鍛煉的好去處，因為它有一處人稱「鬼見愁」的1168級台階，如果一口氣爬完這1168級台階，自己都會崇拜自己的哦。
爬完香山之後，不妨回到市內，去奧體中心看看鳥巢、水立方的夜景。